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201908-13

上海一恒研究即食姬菇工藝！ （1）為了研制一種新型即食姬菇，上海一恒科學(xué)儀器有限公司采用正交試驗(yàn)確定了硬化處理和調(diào)味品的最佳配方，采用雙因素試驗(yàn)研究了最佳護(hù)色工藝，并對(duì)高...
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201908-12

上海一恒解析黑豆納豆保護(hù)劑的選擇！ （1）上海一恒科學(xué)儀器有限公司研究在添加殼聚糖的條件下，考察脫脂乳粉、蔗糖、麥芽糊精、麥芽糖、乳糖、海藻糖、山梨醇、抗壞血酸8種凍干保護(hù)劑對(duì)黑豆...
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201908-09

丹參干燥失水過程中成分的變化 （1）上海一恒科學(xué)儀器有限公司研究丹參干燥失水過程中13種有效成分變化和特點(diǎn)。...
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201908-09

上海一恒探究橄欖油總遷移量測(cè)試！ （1）本文上海一恒科學(xué)儀器有限公司對(duì)水分敏感性試樣采用精煉橄欖油作為油脂類食品模擬物，在經(jīng)過真空干燥法調(diào)理和未經(jīng)調(diào)理的情況下分別進(jìn)行了總遷移量...
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201908-08

鼓風(fēng)干燥對(duì)速凍全麥豆沙包品質(zhì)的影響 （1）上海一恒科學(xué)儀器有限公司以速凍全麥豆沙包為研究對(duì)象，考察微波復(fù)熱時(shí)間（40、50、60、70、80s）和微波功率（480、560、640、720、800W）對(duì)感官評(píng)分、出品...
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201908-07

上海一恒研究干燥方式對(duì)檸檬片的影響！ （1）上海一恒科學(xué)儀器有限公司采用冷凍干燥、熱風(fēng)干燥、紅外干燥及真空干燥對(duì)檸檬片進(jìn)行干制，利用分光光度法測(cè)定游離態(tài)、結(jié)合態(tài)多酚含量及抗氧化能力...
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201908-06

上海一恒論述熱風(fēng)干燥溫度對(duì)鴨肉的影響 （1）上海一恒科學(xué)儀器有限公司為探究干燥溫度對(duì)重組鴨肉粒品質(zhì)特性的影響,以冷凍鴨肉為原料,采用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)對(duì)不同熱風(fēng)干燥溫度烘烤后的重組鴨肉...
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201908-05

一恒干燥箱在肉桂醛中的應(yīng)用 （1）為提高可食性腸衣的物理性能和耐蒸煮性，以明膠和殼聚糖為研究對(duì)象制作可食性腸衣膜，上海一恒科學(xué)儀器有限公司分析肉桂醛添加量對(duì)腸衣膜物理和化...